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【行業動態】為河北廊坊老年人打造“舌尖上的幸福晚年”

發布時間:2018-12-18 23:44        

  河北省廊坊市廣陽區在社區居家養老服務工作中,針對老年人吃飯難問題推出“長者食堂”,為老年人打造“舌尖上的幸福晚年”。目前該區已有6個社區建起了“長者食堂”,惠及7000余老年人。

質優價廉受到老年人歡迎

  11月28日12時,筆者走進廣陽區康樂社區“長者食堂”,只見干凈整潔的大廳里座無虛席,仔細觀察,其中多數是上了年紀的老年人。

  85歲的李志剛老人點了一份米飯、一份雞蛋湯、半份肉丸子,坐在桌邊津津有味地吃著。“今天中午老伴兒去孩子家吃了,我一個人在家做飯嫌麻煩,這不就來食堂里吃了。”老人笑著說。

  李志剛和老伴兒都是中石油管道局的退休職工,住在康樂社區。老兩口身子骨還算結實,可以在家做飯,但是時間久了,飯菜難免有些單調。去年9月,“長者食堂”開業,兩人到這里來試吃了一次,立刻喜歡上了這里。

  “首先是干凈衛生。”李志剛說,食堂的后廚是開放式的,客人在外面就能看到操作間里的情況,這樣的飯菜吃起來放心。就餐區的桌椅擦拭得也很干凈,吃起飯來心里舒坦。

  “這里的飯菜也很實惠,就拿我吃的這頓飯來說吧,米飯1塊錢,雞蛋湯1塊錢,肉丸子要的半份,9塊錢,這頓飯加起來一共11塊錢,比外面的飯店便宜多了。”李志剛告訴我們,“長者食堂”開業一年多來,老兩口成了這里的常客。

  在售飯柜臺,有十幾道熱氣騰騰的葷素菜品供食客選擇:辣子雞、家常豆腐、紅燒茄子、芹菜炒肉……主食也種類繁多,有發糕、米飯、菜團子、貼餅子、包子等十多種,另外還有西紅柿雞蛋湯等3種湯類。

  “每天中午,我們至少提供16種以上的熱菜、5種以上的主食和3種以上的湯類。”康樂社區“長者食堂”負責人周祥菊說,提供盡可能豐富的飯菜種類,既可以照顧到每個老人的口味,還能夠起到均衡營養的作用,對老年人的健康有益。

  在提供豐富菜品的同時,“長者食堂”還盡量做到價格便宜。周祥菊指著一份紅燒肉說:“這道菜價格只有20元,我問過廚師,因為加工過程中有損耗,做這道菜光肉的成本就要十四五元,利潤真的沒有多少。”

  利潤雖然微薄,但是食材的采購標準并沒有因此降低。“采購肉類,我們買的都是‘大紅門’的肉。”周祥菊說,食堂的采購原則是盡量用大品牌,從正規渠道進貨,選擇放心的供貨商。

  貼餅子分咸、甜兩種,照顧到不同人的喜好和口味;早餐營業時間早上6時半至9時,充分考慮到老年人的作息安排……在康樂社區“長者食堂”,像這樣照顧老年人就餐特點的細節比比皆是。

  “‘長者食堂’,從名字上看就帶有公益性質。我們辦這個食堂,不完全是為了盈利,也是為老年人、為社會提供些力所能及的服務。”周祥菊說,目前食堂中午已經達到了300人的就餐規模。“食堂還提供送飯上門服務。對于行動不便、做飯有困難的老人,只需給食堂打個電話,就能夠送飯上門。”

政策推動食堂建設駛入“快車道”

  多年來,廣陽區始終重視社區居家養老服務工作,累計建成了1個區級養老服務中心、14個街道日間照料中心和65個社區養老服務站,為社區老人提供多種養老服務。

  在此過程中,有關部門針對老年人的需求調研發現,社區居家老人的吃飯難問題非常突出。很多老人單獨起火做飯,做多了會剩下,少了又不夠吃;有的老人干脆一次做出一天的飯來,這樣又導致經常吃剩飯。

  這個問題如何解決呢?廣陽區經過廣泛論證和探索,決定在以往社區居家養老服務的基礎上拓展服務范圍,采取“公建民營”“公助民建”等形式,在社區建設“長者食堂”。

  廣陽區委城工部部長張曉波告訴筆者,“公建民營”就是政府出資購買房產,建設“長者食堂”,再委托第三方經營。“公助民建”就是以無償或低償的方式提供場所,在后期運營中提供扶持資金,第三方負責投資運營。目前,廣陽區已建成的6個“長者食堂”,都屬“公助民建”。

  廣陽區境內分布著多個以中石油管道局等中省直單位職工為主的社區。利用這一優勢,該區依托全國“社區治理和服務創新試驗區”共建機制,協調這些單位無償或低償提供用房,建設“長者食堂”。

  “食堂的用房是中石油管道局無償提供的。”周祥菊說,正是有了無償用房和財政補貼,大大減輕了食堂的運行成本,提供優質就餐服務也才有了保障。

  在“長者食堂”后期運營中,廣陽區還注重打造特色食堂。比如康樂社區就配建了集康復理療、營養配餐、日間照料于一體的社區養老服務驛站;國際花園社區食堂內設立了圖書閱覽、康復健身等休閑區域,為老人提供休憩場所。

  11月29日上午,張曉波陪同廊坊市民政局有關科室負責人,一連考察了區內好幾個備選的“長者食堂”用房,并有了初步購買意向。

  “今年,市、區財政將投入800萬元,打算購買1至2處房產,用于建設‘長者食堂’。”張曉波說,“長者食堂”建設工作的快速推進,離不開廣陽區委區政府的高度重視、舍得投入,以及在此基礎上的一系列政策推動工作。

  “接下來,我們在積極爭取上級專項資金的同時,也會進一步拓寬融資渠道,吸引更多的社會力量參與到‘長者食堂’建設中來。”張曉波說,在政策推動下,廣陽區將來會建成更多的“長者食堂”,惠及更多的社區老人。

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